Entreprendre et créer une marque d'alcool, l'histoire d'Alexandre.

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Sa mise au point est l’aboutissement de 9 mois de recherches.
 
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J’aime les aventures gustatives et les saveurs qui sortent des sentiers battus.
 
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Salut Alexandre, peux-tu te présenter ? D’où viens-tu ? Qui es-tu ?

Alexandre You artisan créateur du Gin le Point G et promoteur de la ville rose (Toulouse).

Tu nous parles du concept et de l’univers du Point Gin ?

Je voulais faire un Gin différent, un alcool premium, un spiritueux de dégustation aux notes gourmandes et étonnantes de violettes et de spiruline. J'ai eu la chance d'élaborer le produit avec le fabricant de liqueurs Benoît Serres. Sa mise au point est l'aboutissement de 9 mois de recherches pour l'assemblage de ses 11 ingrédients. 

Violette et spiruline, tu nous expliques ?

La violette pour Toulouse !
Toulouse possède de nombreux symboles : ses bâtiments aux briques roses, Airbus ou encore son équipe de rugby. Cependant, de manière plus romantique et bucolique, la violette donne à Toulouse un caractère champêtre. Au point que l’appellation  violette de Toulouse en est devenue une marque déposée.

A l’origine de la violette de Toulouse, une légende mais pas n’importe laquelle. Mélanie Vié, qui travaille à la Maison de la Violette raconte : « En 1850, un soldat de Napoléon III, aurait rapporté à sa bien-aimée, à Toulouse, une violette de Parme lors d’une campagne militaire en Italie ». Et depuis, bien sûr, les Toulousains ont commencé à cultiver la fleur. L’apogée de la production se situe dans les années 50.

Et la spiruline pour ses bienfaits pour la santé. Elle est classée dans la famille des “super aliments”, et est d'ailleurs considérée par l’Organisation Mondiale de la Santé comme comme le meilleur aliment pour l’humanité au 21ème siècle et ce n'est pas rien !

La spiruline aussi est toulousaine ?

Presque ! Elle vient de la ferme du Val de Dagne. Un producteur  qui produit de la spiruline depuis 2014, c'est une production artisanale et à taille humaine de la région. Tu peux la retrouver ici : ferme de la Spiruline

Il faut être un épicurien pour fonder le Point G ?

Il faut être un peu crazy et avant-gardiste et surtout ne pas écouter les autres ! En quelques sortes, un épicurien non conformiste. 

Tu es aussi mixologue, qu’est ce qui te passionne dans ce métier ?

Créateur de saveurs, j'aime découvrir de nouveaux ingrédients. Le but étant de faire voyager les consommateurs.

Ton cocktail préféré ?

Un thé glacé maison ou un old fashioned (sucre imbibé de bitter, soda et bourbon).
Mais ma dernière création c'est le Gin Tonic Amélioré réalisé à partir de tonic, de bitters et de mélanges de plantes, je te donne ma recette : 

  • 4 cl de Point Gin

  • 8cl de tonic Thomas Henry

  • 1 branche de thym

  • 1 zest d’orange

  • 2 violettes cristallisées

  • 1 tranche de galonga

Les cocktails que tu aimes faire sont ceux que tu aimes boire ?

Of course. 

Tu nous parles de tes influences ?

Les artistes en général, les voyages et les rencontres.

C’est pour qui le Point G ?

Pour ceux qui recherche le plaisir ! 

Ton dernier coup de cœur instagram ?

cocktails_for_you, un compte de passionnés de cocktails. 

Un compte que tu as envie de faire découvrir ? 

Le compte Miracle France, il correspond à ma vision de la nouvelle génération, à culture sneakers.
Ce sont des créateurs qui fabriquent en France dans un rayon de 100km autour de la ville rose : Toulouse. Comme eux, je pense qu'il est temps de changer nos modes de consommation. Et consommer Made in France, privilégier l'économie locale... c'est une première pierre indispensable au monde de demain. D'ailleurs je crois que c'est aussi un sujet chez Le Beau Thé ? 

J'ai aussi envie de partager le travail de l'artiste toulousain Olivier Guérin, un artiste photographe que j'aime pour sa simplicité, sa créativité et son partage. 

Ou encore celui d'un pote plein de talent et de folie qui donne des cours de cocktails : le fou du bocal.

Et le dernier, mon mentor : snake graffiti

Ton quotidien d’entrepreneur c’est comment ?

C'est très motivant et enrichissant du lever au coucher, que du bonheur ! Mais il me manque toujours du temps pour le partager.

Tea lover ? Une saveur de prédilection ?

Sans hésitation, le thé noir épicé.

Tu as goûté le Beau Thé et tu n’as pas craché… vrai ?

J'ai goûté et approuvé. Les saveurs me correspondent, j'aime les aventures gustatives, les saveurs qui sortent des sentiers battus. Et j'adore l'univers chic et décalé de la marque, de nouveaux codes, une combinaison entre art et gastronomie.
Je soutiens à fond.

La première collection le beau thé s’intitule : « pour l’amour de nos Vices ». En parlant de vices, toi c’est plutôt Paresse, Ivresse, Exaltation Électronique, Gourmandise ?

Haha ! 💥 Exaltation Électroniques 💥

Le cocktail Point G x Le beau thé, on peut le faire à la maison ?

Bien-sûr, et je conseil de tout simplement infuser le Beau thé dans le Gin Le point G et le compléter avec du jus de yuzu et un tonic ginger Ale. Essayez c'est une tuerie !
L'infusion Gueule de Bois fonctionne bien avec notre Gin aux notes florales. 

Où l’on peut te retrouver ? 

Instagram
Facebook
Et sur notre site web

Un mot pour ceux qui ne connaîtraient pas encore bien le Gin ?

"Fermez les yeux" - "Ouvrez la bouche"

D’autres projets ? 

Oui plusieurs projets dont un nouveau cocktail en fût. 

Une ou des adresses que tu aimerais partager ?

Le Blue Bird : 12 Rue Saint-Bernard, 75011 Paris
Et le Syndicat ( Spécialiste des spiritueux Français)

Un proverbe,  une insulte, une citation pour terminer ?

La logique vous mènera d'un point A à un point B.
L'imagination vous mènera au Point G.

Jeanne-Hervig Pelhate