Recette du Ti'Biscuit par Le Beau Thé

Ti-Biscuit en référence aux biscuits de Noël souvent appelés "Gingy" ou "Ti' Biscuit" dans le film d'animation "Shrek". Voici une recette revisitée par l'atelier pour les biscuits en pain d'épice qui devraient ressembler à ces personnages adorables :

Ingrédients :

  • 350g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 125g de beurre non salé, à température ambiante
  • 175g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • Glaçage blanc pour les détails (yeux, bouche, boutons)
  • 1 sachet de thé de votre choix, infusé dans un minimum d'eau (environ 60 ml)

 

 

Étapes de la recette :

  1. Infusez votre sachet de thé dans environ 60 ml d'eau chaude et laissez-le refroidir.

  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu et la cannelle.

  3. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

  4. Ajoutez l'œuf, le miel et l'infusion de thé refroidie dans le mélange de beurre et de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

  5. Petit à petit, ajoutez le mélange de farine à la préparation de beurre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

  6. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  7. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

  8. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de bonhomme de pain d'épice pour découper vos biscuits.

  9. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  10. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer avec le glaçage.

Astuce : L'infusion Rovaniemi peut être un excellent choix pour cette recette. Ses saveurs se marient bien avec les épices du pain d'épice, complétant ainsi parfaitement le goût de vos biscuits.